Десятки народностей претендуют на почетное звание изобретателя шашлыка, но все они сходятся в одном мнении: огромное значение для вкуса мяса имеет ёмкость, в которой он жарится.
Качество металла, толщина стенок, поддув и еще много специфических деталей, о которых нужно знать, чтобы выбрать хороший мангал... Давайте познавать неизведанное вместе.
Прежде всего, нужно определится, какой именно очаг вам нужен:
- если вы часто выезжаете на природу, то можно приобрести переносной металлический чемоданчик со всем необходимым — он разбирается, устанавливается на ножки, устанавливается поддув, а внутри его прекрасно умещаются еще и шампуры;
- если же вы являетесь счастливым владельцем частного дома или дачи с беседкой, то нужно обратить внимание на стационарные виды мангалов — тяжеловесные, искусно вылитые из чугуна или выкованные из стали, они станут украшением ландшафта и источником полезных и вкуснейших блюд.
Чугунный мангал
Специалисты говорят, что самое вкусное мясо получается именно в чугунных мангалах по следующим причинам: 1. Высокая теплоотдача — толстый металл долго держит жар и равномерно распределяет его на шампурам. 2. Экологическая чистота — при нагреве чистый чугун не выделяет вредных испарений, но перед первой жаркой шашлыка мангал обязательно нужно прокалить в течение часа, так из него испарится защитная пленка, а сама емкость прослужит гораздо дольше. 3. Высокие эксплуатационные качества — чугунина не прогорает, не изнашивается, однако нуждается в защите от влаги, поэтому не забывайте накрывать мангал во время дождя или снега.Параметры чугунного мангала
Толщина металла — 10–15 мм Высота мангала — 900 мм Глубина чаши — 250–300 мм Ширина чаши — 300–350 мм Длина варьируется в зависимости от числа постоянных едоков
Особенности выбора мангала
1. Не стоит выбирать модели с окрашенными частями — даже самая стойкая краска, выгорая, будет выделять неприятные миазмы и вредные химические соединения. 2. Если вы собираетесь передвигать тяжелый чугунный мангал, то присмотритесь к ножками на роликах — это удобно на дачах, где ближе к зиме ценные вещи прячут в укромное место, или при отсутствии стационарной беседки.
Выберите надежного производителя, посоветуйтесь с квалифицированными специалистами, ознакомьтесь с модельным рядом и покупайте, ведь лето совсем скоро... И приятного вам аппетита!
